1.5cmほどに切ったチーズを竹串の５cmくらいのところに挿す(３本用意)

きゅうりをピーラーで縦にスーっとスライスする。

①のきゅうり1.5枚をだんだんと広がるよう(ツリーのイメージ)でくねくねし、下から串を刺す。

大根は丸型にスライサーでスライスし、少し塩もみする。

④を扇型になるように4つ折りにし、大きいものから下になるように、４～5枚串に挿す。飾りにピンクペッパーなどをふりかける。

深めのサラダボウルにベビーリーフを入れ、焼き肉のたれをドレッシング代わりにかける。

串をサラダボウルの高さにあわせてカットし、ベビーリーフに挿すように、飾る。