野菜を約1センチ角に切っておく

フライパンに、オリーブオイルを弱火で温めたら、ズッキーニを全て入れる。塩を3つまみ加えて、弱目の中火で炒める。

オリーブオイルがなじんだら、パプリカを入れ、塩を3つまみ加えて弱目の中火で炒める。

トマト缶を全て入れて、空いた缶に水を半分（約200ml）入れて加える。

ふたをずらしてのせ、軽く沸いたら弱火にして約30分煮込む。

水分が飛んで野菜とトマトがなじんだら、味をみて塩・胡椒で味をととのえる。

約半分は小分けにして冷ましたら冷凍庫へ(100g×4〜5)