さつまいも1本は、皮付きのまま厚さ5mm位に縦に切り、幅1cm位の短冊切る。水にさっとさらし、ざるで水を切っておく。

ピーマン4個は縦に半分に切ってタネをとり、それを4等分にする。
玉ねぎ2分の1は、うす切りにする。

合いびき肉450ｇをフライパンにいれ、ニンニクチューブ２cm位を混ぜる。中火にし、ほぐしつつ色が半分位変わるまで炒める。

火を止め、カレールー半箱を割り入れる。
ピーマン、玉ねぎも加えて弱火にし、とろみがつくまで5分～10分煮る。