スパゲティカルボナーラ
目木入 @cook_40288628
失敗しにくいやつ、備忘録
このレシピの生い立ち
失敗しないレシピを試行錯誤していたらたどり着いたが、結局よくある感じのレシピに仕上がってしまった
王道は王道故に王道
スパゲティカルボナーラ
失敗しにくいやつ、備忘録
このレシピの生い立ち
失敗しないレシピを試行錯誤していたらたどり着いたが、結局よくある感じのレシピに仕上がってしまった
王道は王道故に王道
作り方
- 1
パスタを茹でる。
※水1Lに対して塩小さじ2程度 - 2
フライパンに油を敷き、ベーコンに塩を振り軽く焼き色をつける
ベーコンは7×7×35程度のサイズにカット - 3
フライパンに牛乳・チーズを投入し、チーズが溶けきるまで熱する
- 4
フライパンに茹で上がったパスタと茹で汁100cc程度を投入して全体になじませたら、コンソメで味付けして火を止める
- 5
よく溶いた全卵と絡ませたら皿に盛り付ける
- 6
粗挽き黒胡椒をお好みでふりかける
コツ・ポイント
ベーコンはしっかり塩振りすること
チーズの分量は問わないが、溶けきる量とすること
パスタはアルデンテ
卵を絡ませる前に、一度少量を垂らして卵が固まらないことを確認するとよい
黒胡椒は気持ち多めが好ましい
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