えのきは1/3に切り、鍋に最初に入れる

白菜を食べやすい大きさに切り、えのきの上に入れる

めんつゆを大さじ1〜2入れる

あとは火にかけるだけ
水は入れません

水分が上がってきます。
仕上げにかつお節を入れるのもよし