フライパンに油を引き白菜の芯から炒める、火が通ってきたら葉の方を入れ酒を加え飛ばし鶏ガラス－プの素水を加え蓋を閉め蒸す。

白菜がしんなりしたら火を止め醤油少し加えそぼろを入れさっと混ぜる。胡麻油を足らし混ぜる。水で溶いた片栗粉を回し入れる。

手早く混ぜ味を見て出来上がり。