長いもは皮をむいてすりおろし、長ネギは小口切にします。豆腐は水切りしておきます。

すりおろした長芋、長ネギ、豆腐、卵とめんつゆを入れて混ぜます。

材料を耐熱容器に流しいれ、チーズをかけます。

お好みでマヨネーズかけて、トースターで10～15分焼きます。

仕上げに、お好みで、刻みのりや薬味ねぎを散らして完成です。