白菜・にんじん・小松菜は、２cm長の短冊切りにする。

ぶなしめじは、根元（いしづき）を切り落とし、ばらしておく。

鍋でサラダ油を熱し、豚もも肉をほぐしながら炒める。

豚肉に火が通ったら、１.の白菜・にんじん・小松菜、２.のぶなしめじを加えて炒め、だし汁を加えてアクを取りながら煮る。

野菜が軟らかくなったら、★のしょうゆ・みりん・砂糖・塩を加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。

うどんは茹でて、流水でぬめりをとり、水気をしっかり切る。

6.のうどんを器に盛り付け、5.の汁を注いだら、出来上がり！