ニンニクを微塵切りにする。トマトをくし切りにしておく。ネギを刻んでおく。

ボールに卵を溶き、大さじ1の水、塩、胡椒をしておく。

フライパンに油を入れて火を付け、熱くなったら卵液を入れて大きくかき混ぜ、半分火が通った状態で取り皿に取っておく。

同じフライパンに再び油を入れてニンニク、トマト、刻んだネギ、砂糖、鶏ガラスープの素、塩、胡椒をして少し炒める。

そこに取り皿に置いた卵を戻し、醤油を入れて全体的に混ぜ合わせ、仕上げにごま油を少し垂らして出来上がり。