こんにゃくのおかか煮【学校給食】

Name: こんにゃくのおかか煮【学校給食】
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: こんにゃく(1.5cm角) 160g; たけのこ水煮(乱切り) 120g; 油 大さじ1/2(6g); 鶏もも肉(角切り) 40g; にんじん(乱切り) 1/3本(60g); 水 1カップ(200ml); 焼きちくわ(半月切り) 60g; さとう 大さじ1強(10.5ｇ); みりん 小さじ1(5.2g); しょうゆ 大さじ1と1/2(31g); かつお節 6ｇ

杉並区の給食 @suginami_cookpad

野菜や肉も入った煮物です。【杉並区】
このレシピの生い立ち
杉並区では、毎月、学校栄養士が児童・生徒の栄養価を考え、献立を研究・作成し「安全でおいしい給食」を実施しています。このレシピは学校栄養士と調理職員が調理実習し、家庭用にアレンジしました。学校給食の人気レシピを是非ご家庭でもお楽しみください。

こんにゃくのおかか煮【学校給食】

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材料

4人分

こんにゃく(1.5cm角) 160g
たけのこ水煮(乱切り) 120g
油大さじ1/2(6g)
鶏もも肉(角切り) 40g
にんじん(乱切り) 1/3本(60g)
水 1カップ(200ml)
焼きちくわ(半月切り) 60g
さとう大さじ1強(10.5ｇ)
みりん小さじ1(5.2g)
しょうゆ大さじ1と1/2(31g)
かつお節 6ｇ

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作り方

1
こんにゃくはゆでてあく抜きをし、たけのこも下ゆでしておく。
2
油を熱し、鶏肉を炒める。1のこんにゃくとたけのこ、にんじんを炒め合わせる。
3
2に水を加え、焼きちくわ、調味料を入れ、落とし蓋をして煮含める。
4
仕上げに、から炒りしたかつお節をまぶす。

コツ・ポイント

こんにゃくは、スプーンでちぎるか、表面に細かい切れ目を入れておくと、味がなじみやすいです。かつお節はから炒りして細かくしておくと塊になりにくいです。こんにゃく、たけのこは下ゆでしておくことで臭みがとれます。

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つくれぽ

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杉並区の給食 @suginami_cookpad

2023/01/04 00:16に公開

杉並区のおいしい給食を是非ご家庭で調理してみてください。☆学校給食☆http://www.city.suginami.tokyo.jp/kyouiku/gakko/1007751.html担当：学務課保健給食係☆区立保育園給食☆https://www.city.suginami.tokyo.jp/poyonavi/kyuushoku/index.html 担当：保育課

このレシピのキーワード

にんじんこんにゃく鶏もも肉かつお節ちくわ

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