ドラキュラスープ

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

図書館リストランテで角野栄子さんの「おばけのアッチとドラキュラスープ」をイメージして作りました。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。

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図書館リストランテで角野栄子さんの「おばけのアッチとドラキュラスープ」をイメージして作りました。
このレシピの生い立ち
　本市の学校給食は文部科学大臣賞を何度も受賞しており、子どもたちの笑顔があふれる、おいしい給食を毎日提供しています。このように評価の高い給食レシピの積極的な公開を通じて、市内外を問わず、たくさんの人に利用してもらうことを目指します。
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材料

４人分
  1. ショルダーベーコン 30ｇ
  2. 玉ねぎ(スライス) 60ｇ（１/３個）
  3. にんじん（いちょう切り） 40ｇ（１/４本）
  4. じゃがいも（厚めのいちょう切り） 110ｇ（1個）
  5. ホールトマト缶（崩す） 100ｇ
  6. トマトピューレ 16ｇ（大さじ1）
  7. かぶ（厚めのいちょう切り） 110ｇ（1＋1/3個）
  8. 赤パプリカ（5㎜角切り） 30ｇ（1/5個）
  9. シェルマカロニ（硬めにゆでる） 16ｇ
  10. ★赤ワイン 4ｇ（小さじ1弱）
  11. ★砂糖(上白糖) 1.6ｇ（小さじ1/2）　
  12. ★コンソメ 4ｇ
  13. ★塩 1.2ｇ（小さじ1/6）
  14. ★コショウ 少々
  15. ★チリパウダー 0.08ｇ
  16. 米粉 12ｇ（大さじ1+小さじ1）

作り方

  1. 1

    材料は指示通り下処理する。鍋を熱し、ベーコンを乾煎りする。

  2. 2

    ベーコンから油が出てきたら、玉ねぎ・にんじん・じゃがいもを炒める。水400ｃｃを加えて煮る。沸騰したらコンソメを加える。

  3. 3

    かぶ・マカロニ・パプリカを加え、★の調味料で味を調える。

  4. 4

    同量の水で溶いた米粉を入れてとろみをつけて完成。

コツ・ポイント

チリパウダーはお好みで調整してください。あまった分はチリコンカンなどの料理に使えます。
米粉が同量の水で溶けきれない場合は、水を少し足して溶かしてから使ってください。
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春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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