鮮度落ち気味な牡蠣の下処理 醤油洗い
551Makochi @cook_40296460
炊き込みご飯、カキフライ等、醤油洗いしておくと水っぽさが取れ醤油の風味が付いて美味しいよ★
このレシピの生い立ち
赤穂の市場で買う牡蠣は「下処理？いらんいらん！そのまんま食べてや！」と言われるほど鮮度良いけど、スーパーはやはり日数が経っていて(泣)
片栗粉は揉みこむ必要あり、今回の牡蠣は揉み込むのも危険な柔らかさだったので塩水で対応。
鮮度落ち気味な牡蠣の下処理 醤油洗い
炊き込みご飯、カキフライ等、醤油洗いしておくと水っぽさが取れ醤油の風味が付いて美味しいよ★
このレシピの生い立ち
赤穂の市場で買う牡蠣は「下処理？いらんいらん！そのまんま食べてや！」と言われるほど鮮度良いけど、スーパーはやはり日数が経っていて(泣)
片栗粉は揉みこむ必要あり、今回の牡蠣は揉み込むのも危険な柔らかさだったので塩水で対応。
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つくれぽ
キャンプが趣味の43歳。生まれ育ちは大阪。手抜きから本格的、キャンプ飯等を覚書に記録出来ればと2021.10.08投稿スタート。甘いものは苦手。激辛料理が得意中の得意。タダの料理オタク。レシピ記載時の表現と文字数制限に悩まされる。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20458570
