米粉のケーク・サレ（塩のケーキ）

新潟県
新潟県 @cook_40299163

米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2Z6bACt
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。

米粉のケーク・サレ（塩のケーキ）

カバゴン's cooksnap of when they made 米粉のケーク・サレ（塩のケーキ）.
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米粉の特色である「もちもちした食感」、「揚げた時のサクサク感」等を味わえる、家庭で手軽に作れる米粉料理を紹介します。
このレシピの生い立ち
出典：https://bit.ly/2Z6bACt
食料自給率の向上に向け、小麦粉消費量の10％以上を米粉に置き換える、にいがた発「R10プロジェクト」の一環として、家庭などでの米粉の普及を図るため、作成したレシピです。
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材料

21cmパウンド型　1本
  1. <トマト味>
  2. 卵 2個
  3. 塩 少々
  4. オリーブオイル（またはサラダ油） 50cc
  5. トマトジュース（無塩） 70cc
  6. 米粉 100g
  7. ベーキングパウダー 小さじ1
  8. 玉葱 60g
  9. ベーコン 30g
  10. 茄子（乾燥したもの） 30g
  11. 枝豆 50g
  12. 溶けるチーズ 60g

作り方

  1. 1

    米粉とベーキングパウダーはふるっておく。

  2. 2

    玉葱は5cm各位に切り、ベーコンは1cm角に切る。

  3. 3

    茄子は1cm角に切り、2～3時間天日干しする。

  4. 4

    枝豆は茹でて薄皮をむいておく。

  5. 5

    ボールに卵・塩を入れ混ぜる。オリーブオイル・トマトジュースの順で加え混ぜる。

  6. 6

    ５に２・３・４・溶けるチーズを加え、最後に米粉とベーキングパウダーを入れ混ぜる。

  7. 7

    型に流しいれ180℃のオーブンで35～40分焼く。

コツ・ポイント

・冷めたら、少し温めるとおいしくいただけます。
・朝食またはおやつにどうぞ。
・ベーコン、玉葱、溶けるチーズを入れることがポイント。
・野菜は季節のものを代わりに入れてもできます。
・トマトジュースの代わりに牛乳を入れてもできます。
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新潟県には、豊かな自然に加え、生産者の創造力と努力によって生みだされた、おいしい農林水産物がたくさん！このキッチンでは、「食の宝庫　新潟」を全力で楽しむ、料理レシピを公開しています！毎日の食卓を美味しいレシピで彩ってみませんか？おめさん、いっぺごと食いなせや～(*´３｀)-з
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