揚げナス入りカレー南蛮うどん
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
冷凍の揚げナスはとにかく便利。味わいを拡げるキメ手になります。今回は、カレー南蛮うどんに合わせてみました。
このレシピの生い立ち
人気アイドルタレントさんが北京亭＠神保町のカレーライスを紹介したらしく、自分の投稿（ID：21681610）がバズりました。今回は、ご飯の代わりにうどんを合わせイチオシ食材の冷凍揚げナスを加えてみました。
揚げナス入りカレー南蛮うどん
冷凍の揚げナスはとにかく便利。味わいを拡げるキメ手になります。今回は、カレー南蛮うどんに合わせてみました。
このレシピの生い立ち
人気アイドルタレントさんが北京亭＠神保町のカレーライスを紹介したらしく、自分の投稿（ID：21681610）がバズりました。今回は、ご飯の代わりにうどんを合わせイチオシ食材の冷凍揚げナスを加えてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクとショウガは薄切り。玉ネギは大きめにくし切り。人参（撮り忘れ）は3mm幅くらいでいちょう切り。椎茸は湯で戻す。
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- 2
フライパンに油とニンニクとショウガと豆板醤を入れてから中火で加熱。唐辛子の香りが立つまで揚げ焼きにする。
-
- 3
2に食べやすい大きさに切った肉を加え色が半分変わるまで炒める。
-
- 4
3に玉ネギと人参と水気を絞った椎茸を加える。玉ネギが透け始めるまで中火のまま炒める。
-
- 5
4に水を加え煮立たせる。解凍したナスとよく混ぜた☆を加え蓋をし3分くらい煮る。弱火にして水溶き片栗粉を合わせ混ぜる。
-
- 6
うどんを製品の規定通りに茹で湯切りし器に移しておく。
-
- 7
6に5をかけてお好みの薬味を散らせばできあがり。
-
コツ・ポイント
1では、食材の準備に冷凍揚げナス（撮り忘れた）を加え規定時間でレンチン解凍しておきます。カット済み干し椎茸なら湯を使えば短時間で戻せます。5では、揚げナスが崩れやすいので注意して混ぜ合わせ味を馴染ませてください。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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