町中華のカレーライス◎神保町「北京亭」風
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
BSフジ「植野食堂」で紹介された＠神保町「北京亭」のカレーライス。ほぼレシピの通りに試してみました。簡単なのにウマシ！
このレシピの生い立ち
「dancyu」の植野広生編集長が実際に＠神保町「北京亭」に出向いて伝授されたレシピがWebでも公開されています。今回は、お手軽そうな内容だったので試してみました。仕上がりは、我ながらウマシです。
町中華のカレーライス◎神保町「北京亭」風
BSフジ「植野食堂」で紹介された＠神保町「北京亭」のカレーライス。ほぼレシピの通りに試してみました。簡単なのにウマシ！
このレシピの生い立ち
「dancyu」の植野広生編集長が実際に＠神保町「北京亭」に出向いて伝授されたレシピがWebでも公開されています。今回は、お手軽そうな内容だったので試してみました。仕上がりは、我ながらウマシです。
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- 1
ニンジンは2mm幅で半月切り。玉ねぎは横半分に切ってから5mm幅で細切り。豚こま肉は食べやすい大きさに切る。
-
- 2
フライパンで油を熱し豚こま肉を中火で赤い部分が少し残るくらいまで炒める。
-
- 3
2に野菜を加えて炒め豚こま肉の油と旨味を馴染ませる。
-
- 4
3に水を加え強火にして煮立ったら☆を足し2分煮る。弱火にしてグルグル混ぜつつ水溶き片栗粉を合わせトロみをつける。
-
- 5
ご飯を規定時間でレンチンして器に盛りつけ4をかければできあがり。お好みで漬け物などをそえる。
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コツ・ポイント
2では植野食堂のレシピによると強火でガンガン炒めますが、3に移るタイミングが難しいので中火でもいいと思います。調味料を加える順番もレシピとは異なります。4では水溶き片栗粉がダマにならないように弱火にした方が自分としては上手くいきます。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21681610
