材料
ローズマリーは飾り用を少しとっておく。

豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。

塩麹大さじ1を加えて揉み込み、下味をつける。(15分おく)

にんにくは千切り、皮をむきにんじんは小さめ、じゃがいもは大きめの乱切り、玉ねぎも皮をむきくし型に切る。

なべにサラダ油とにんにくを加えて火にかけ、

かおりがしてきたら玉ねぎを加えて炒める。

続いてじゃがいも、にんじんを加えて炒め、全体に油がまわったら、

3の豚バラ肉を塩麹ごと全て加える。

白ワイン、水を加えて、

塩麹大さじ1を加えて、

最後にローズマリーを加えて火を強め、アクが出たらすくい、

蓋をして弱めの中火で15分煮る。

根菜類が柔らかくなったらざっくり混ぜ火を止める。

ローズマリーの茎を取り出し、

粗挽き黒コショウをふる。

ローズマリーを飾り、出来上がり！