簡単★とりむね肉のオリーブオイル漬け保存
tamago大好き @cook_40119485
とりむね肉の熟成レシピです。どれくらい持つかは試せてませんが、最長9日経っても傷まず腐らず美味しくいただきました。
このレシピの生い立ち
外食したときにオリーブオイルに漬けて冷蔵庫に入れられたむね肉を見て、使いやすいくアレンジしました。
簡単★とりむね肉のオリーブオイル漬け保存
とりむね肉の熟成レシピです。どれくらい持つかは試せてませんが、最長9日経っても傷まず腐らず美味しくいただきました。
このレシピの生い立ち
外食したときにオリーブオイルに漬けて冷蔵庫に入れられたむね肉を見て、使いやすいくアレンジしました。
作り方
- 1
とりむね肉は一口大にきり、キッチンペーパーで水分を拭き取り、塩を揉み込み馴染ませる。
-
- 2
ガラス製かホーロ製の容器に1を入れ浸かるくらいオリーブオイルを入れて混ぜて馴染ませる。
- 3
オリーブオイルの量は容器の大きさによって代わります。浸からなくても使ってる風でも大丈夫です。和えるだけだと足りません。
- 4
9日経った状態です。
日を重ねるごとに柔やかく旨味も増してる感じがします。 -
- 5
↓焼くだけレシピです。
レシピID:20641101 - 6
↓焼いてケチャップで炒めるレシピです。
レシピID:20807586
コツ・ポイント
水分はしっかり拭き取ってください。これが一番大事です。水分が多いと7日くらいでカビが生えるのでそれまでに調理を！
オリーブオイルはお好きなもので。
フライパンで焼くだけでもOK！
浸けとくだけでとてもジューシーなお肉になりますよ(*^^*)
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20460141
