ブロッコリーは食べやすい大きさに解体し、塩湯でお好みの固さに茹でる。

ブロッコリーの茎は厚い外皮を落とせば美味しく食べられます。
なので茎や葉も一緒に茹でて別件で使います。

茹でたブロッコリーを器に盛り、ポン酢をかけて軽く馴染ませます。
スモークサーモンを手でちぎってのせ完成。

数時間冷蔵庫で寝かせるとブロッコリーにスモークサーモンの香りが移ってさらに美味しく♪

ポン酢をかけずにとろけるチーズをのせてオーブンで焼いても素敵☆

茎や葉は卵炒めも美味しいです。
固い部分は細かく刻んでツナ缶と醤油で卵焼きに入れても美味しく。