①米は研いでざるに上げ、水分をよく切っておく。（＊「もち麦」は洗わないでください！）

炊飯器に米と「はくばく　もち麦ごはん」を加え、水を1合半の目盛りまで入れ軽く混ぜ普通に炊飯する。

②山いもは皮をむき酢水に浸け、その後すりおろす。貝割れ菜は根元を切り落とし、半分の長さに切っておく。

③＜かけ汁＞の材料を合わせておく。生姜はすりおろして加えよく混ぜる。

④器に炊き上がったもち麦ごはんを盛り付け、すりおろした山いもをかける。貝割れ菜ともみのりを乗せる。

召し上がる時に、＜かけ汁＞をよく混ぜながらお好みの量かけ、全体をよくかき混ぜていただく。