ポテトフォカッチャ
美夜姫 @cook_40131225
マッシュポテト入りのフォカッチャです。焼きたてはもちふわで美味しいです。もちろん冷めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
以前作ったフォカッチャを口煩い息子が美味しそうに食べていたので自分好み(準強力粉)にして作ってみました。
ポテトフォカッチャ
マッシュポテト入りのフォカッチャです。焼きたてはもちふわで美味しいです。もちろん冷めても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
以前作ったフォカッチャを口煩い息子が美味しそうに食べていたので自分好み(準強力粉)にして作ってみました。
作り方
- 1
大きめのボールに
準強力粉を入れくぼみを3ヵ所作りそこに砂糖、塩、ドライイーストを入れる。 - 2
ボールの中のものをホイッパー等で軽く混ぜマッシュポテトとぬるま湯を入れ混ぜる。
- 3
ざっと纏まったらオリーブオイルを入れて捏ね。
ツルッとしたらこね終わり。ラップ等をして1次発酵 - 4
パッチテストをして大丈夫なら5分割にして丸める。
- 5
丸めたものを平たく伸ばしクッキングシートを敷いた鉄板に並べ2次発酵
- 6
頃合いを見てオーブンを２３０℃で余熱開始
- 7
ひと回り程になったら粉を振り指で5箇所あけオリーブオイルを塗り塩とローズマリーをのせる。
- 8
２３０℃に余熱して置いたオーブンを２１０℃に下げて１３～１５分焼く。
コツ・ポイント
マッシュポテトの水分におおじてぬるま湯は調節して下さい。
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