フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがを入れて炒める。

香りが立ったら豆板醤を加えて炒める。

サバフィレを荒くほぐしてフライパンに入れる。

サバフィレがぽろぽろになったら、味噌を加えて炒める。

水１カップと鶏がらスープの素を加えて煮立たせ、豆腐を３cm角に切って加える。

全体にからまるようにフライパンを時々揺すりながら２〜３分煮る。

醤油 、砂糖を加えてフライパンを揺すって混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

長ねぎを加え、ごま油少々、ラー油を回しかけて皿に盛る。