ビーツは水から鍋に入れて沸騰後20分位茹でて角切りにする。玉ねぎ、セロリはみじん切り、じゃがいもは皮を剥いて薄切りにする

鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとセロリと塩少々を入れて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

ビーツ、じゃがいも、水を入れて沸騰したら蓋をして弱火で20分位煮込む。

ビーツ、じゃがいもが柔らかくなったらブレンダーで撹拌させて、豆乳を入れて温める。

塩胡椒で味を整えたら完成！