綿豆腐はしっかり水切りする。（キッチンペーパーで包み重石をする、またはレンジで2分温める）

小松菜はレンジで温め火を通し、1ｃｍの長さに切る。

ボールに水切りした木綿豆腐・小松菜を入れ、塩・桜海老を加えて混ぜ合わせます。まとまるように調整しながら片栗粉を加えます。

フライパンにごま油をひき、③を好みの大きさで並べ中火で両面焼きます。

少し焦げ目がついたら完成です。お好みでつけダレをつけてお召し上がりください。