とろとろフォンダンショコラ
りーーちゃんん @cook_40300819
ガナッシュ入りなので、温め直してもとろとろチョコソースが出てきます♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作りました。初心者でもかんたんに作れます！
とろとろフォンダンショコラ
ガナッシュ入りなので、温め直してもとろとろチョコソースが出てきます♪
このレシピの生い立ち
バレンタイン用に作りました。初心者でもかんたんに作れます！
アプリでひらく作り方
- 1
ガナッシュを作る。チョコを湯煎で溶かし、20秒程温めた生クリームを混ぜる。ブランデーはお好みで。
- 2
出来たガナッシュは6等分にして冷凍庫で半日冷やす。
- 3
A刻んだチョコとバターを湯煎で溶かす。
-
- 4
B卵とグラニュー糖をハンドミキサーでよく混ぜる。(混ぜたあとが残ってリボンが軽く書けるくらい)
-
- 5
小麦粉とココアはふるってBのボウルに入れ、良く混ぜる。
-
- 6
Bの生地をカップ1/4くらいまで入れて、作って置いたガナッシュを乗せる。更にガナッシュを覆うように生地をかぶせる。
-
- 7
オーブンは180℃に予熱しておき、10分焼く。表面の膜が少し出来たくらいがベスト。
-
- 8
粗熱を取り、粉砂糖を振りかければ出来上がり！
-
コツ・ポイント
ガナッシュはなるべく長く冷やす方がいいです。
カップに入れる際、ガナッシュをしっかり生地で覆わないと、溶け出てしまいます。
焼き加減が重要！
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