かつおのレモン漬け丼
のすけ＠心の活動家 @cook_40288513
かつおのたたきをレモンを使った漬けにしました。
レモンを使うことでご飯が酢飯のようになり、かつおの旨味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
『食でうつに打ち勝とう！』をコンセプトに考えました。
【うつ勝ちレシピ】として私のブログで公開中！！
https://nosuke1989.hatenablog.jp/
ブログではレシピの栄養の解説もしていますので、是非ご覧ください！！
かつおのレモン漬け丼
かつおのたたきをレモンを使った漬けにしました。
レモンを使うことでご飯が酢飯のようになり、かつおの旨味を引き立てます。
このレシピの生い立ち
『食でうつに打ち勝とう！』をコンセプトに考えました。
【うつ勝ちレシピ】として私のブログで公開中！！
https://nosuke1989.hatenablog.jp/
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作り方
- 1
先に、漬けのたれを合わせておきます。
甘みが少ないと感じたら砂糖を足してください。 - 2
バットにかつおを敷き、上からたれをかけます。
- 3
ある程度かつおに馴染ませたら、その上からスライスレモンをかつおを隠すようにまんべんなく敷き詰めます。
- 4
ラップをかけて２０分ほど置きます。
- 5
ご飯の上に海苔をひいて、かつおを並べます。
漬けのたれを上からかけ、ネギとレモンをトッピングします。
- 6
最後にレモンを軽く絞れば完成です。
コツ・ポイント
かつおのたたきを使っていますが、生のかつおでもOKです。
漬けたれのベースは醤油でもいいのですが、簡単にコクと甘みが欲しかったので麺つゆを使いました。
レモンは長時間をおくと酸味がかつおに移りすぎてしまうため、２０分ほどがいいかと思います。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/20466070
