豚ヒレ肉を食べやすい厚さに切る。筋を切りポリ袋に入れてすりこぎ棒などでひとまわりくらい大きくなる程軽く叩く。

水分をキッチンペーパーで拭き取り塩胡椒、小麦粉をまぶす。

容器に合わせ調味料を作っておく。

フライパンに油を入れて中火以下でじっくり焼く。焼き色がついたらひっくり返しふたをして弱火で焼く。

焼けたらふたを取り合わせ調味料をよく混ぜてからフライパンに入れてお肉を絡めながら焼く。