キャベツとキュウリは太めの千切り（キャベツは長さも短めに。5㎝くらい）にして、塩小さじ1を振り混ぜておく。

5分くらいしてしんなりしたら、水気をギュッとしぼる。
ボウルにさんま缶の中身を出す。マヨネーズ、ごま、レモン汁を入れる。

さんまをほぐしながらキャベツとキュウリと混ぜる。マヨネーズ、レモンはお好みで調節してくださいね。