アーモンドを160℃10分ローストし、あら熱をとります。
フライパンでもOK。

お鍋にグラニュー糖と水をいれ、煮詰まったら①を入れて全体に絡めます。

②を火からおろし、アーモンドがくっつかないように広げ、あら熱をとります。

あら熱が取れたら③をザルに移し、余分な糖衣をふるい落とします。

再び火にかけ糖衣を溶かし、カラメル状になったら火からおろし、バターを入れて全体に絡めます。

⑤をくっつかないように一粒ずつ離し、あら熱をとります。

クーベルチョコを湯煎で溶かし⑥を入れ、全体に絡めます。

⑦を一粒ずつ離し、チョコが固まるまで待ちます。

ココアに⑧をいれ、均等にまぶします。