豚こまと茄子の合わせケチャ炒め
⭐つきあかり⭐ @cook_40243806
お安い材料で
なんだかお店っぽい味～♪
合わせて炒めるだけ～♪
このレシピの生い立ち
豚こまと茄子があったので
ちょっと洋風で食べたいな～と調合
だいたい思ったよーな味だったのでメモ
エリンギはシメジやマッシュルームでもいーかも
豚こまと茄子の合わせケチャ炒め
お安い材料で
なんだかお店っぽい味～♪
合わせて炒めるだけ～♪
このレシピの生い立ち
豚こまと茄子があったので
ちょっと洋風で食べたいな～と調合
だいたい思ったよーな味だったのでメモ
エリンギはシメジやマッシュルームでもいーかも
作り方
- 1
エリンギは縦かナナメの薄切り
茄子は輪切りか半月に切っておく -
- 2
◎の調味料を合わせておく
胡椒の量はお好みで -
- 3
豚こまはお酒と塩コショウ(それぞれ適量)をふっておく
-
- 4
フライパンにオリーブオイルをひき
茄子から焼く -
- 5
火が通ってきたらエリンギを投入してしばし炒め
-
- 6
軽く火が通ったら真ん中をあけ
オイル少々追加してお肉投入(お酒ごと) -
- 7
お肉をほぐしながら炒め
9割火をとおす -
- 8
ほぼ火が通ったら
合わせておいた調味料を加え全体に絡めながらしばし焼く -
- 9
お肉がしっかり焼け
茄子にも味が馴染んだかな？な具合になればOK
盛り付けて
あればパセリぱらり -
コツ・ポイント
お肉は味が絡みやすいようによくほぐす
下味のお酒をしっかりめに使い、炒めるときいっしょに入れるとほぐしやすいです
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