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豆腐とネギのココナッツミルクカレー
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豆腐とネギのココナッツミルクカレー-レシピのメイン写真

豆腐とネギのココナッツミルクカレー

Nilmini
Nilmini @cook_40142969

スリランカのカレーを日本にある食材で作ってみました。辛くないのでお子さまにもどうぞ^_^
このレシピの生い立ち
スリランカの豆腐でカレーを作ってみようと思い

スリランカのカレーを日本にある食材で作ってみました。辛くないのでお子さまにもどうぞ^_^
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豆腐とネギのココナッツミルクカレー

Nilmini
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スリランカのカレーを日本にある食材で作ってみました。辛くないのでお子さまにもどうぞ^_^
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スリランカの豆腐でカレーを作ってみようと思い

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材料

  • 木綿豆腐 1丁
  • 粉(ベイサン粉、小麦粉、米粉でも) 適量
  • ニンニク 1片
  • 生姜 1片
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ネギ 1/2本
  • 油 大さじ2
  • 水 1カップ
  • ココナッツミルク 1カップ
  • 味噌 小さじ1
  • 醤油 小さじ1
  • カレーリーフ(あれば) 1枝
  • モルディブフィッシュ(かつおだしの素小さじ1代用可) 大さじ1
  • 塩 小さじ1
  • チリパウダー 小さじ1
  • フェネグリーク 小さじ1/2
  • クミンパウダー 小さじ1
  • ガラムマサラ 小さじ1
  • ターメリック 小さじ1
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作り方

  1. 1

    木綿豆腐を水切りして一口大に切って粉をまぶしておく

    • 豆腐とネギのココナッツミルクカレー作り方1写真
  2. 2

    ニンニク、生姜を微塵切り、玉ねぎを小口切り、ネギを斜め細切りにしておく

  3. 3

    フライパンに油を入れて水切りした豆腐を両面焼き目がつくまで焼く

  4. 4

    別の鍋に2、塩、フェネグリーク、ターメリック、モルディブフィッシュ、チリパウダー、カレーリーフ、クミンパウダーを入れる

  5. 5

    水を1カップ入れて野菜が柔らかくなるまで煮る

  6. 6

    そこに揚げた豆腐、ココナッツミルク、味噌、醤油を入れてしばらく煮て仕上げにガラムマサラをかけて出来上がり

コツ・ポイント

スパイスはカレー粉で代用できます、味噌と醤油が隠し味？です

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Nilmini
Nilmini @cook_40142969
2020/02/08 11:39に公開
2012年より10年間二人の男子とスリランカで生活をしていた頃にクックパッドを始めました。現在帰国してスリランカ人の夫とスリランカ料理店を営んでいます。自身はベジタリアンで毎日雑穀玄米ご飯、麹甘酒、発酵食品を頂いています♪
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このレシピのキーワード

カレー ねぎ 米粉 ココナッツミルク にんにく クミン もめん豆腐 味噌 小麦粉 玉ねぎ フィッシュ しょうが

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