小粒ジャガイモをよく洗った後、ラップに包み、電子レンジ600wで3分加熱。
具材を食べやすく切る。ジャガイモは皮付で可。

牛肉に軽く塩こしょうを振る。
鍋にバターを入れ、弱火で溶かす。
溶け切ったら小麦粉を入れ、ルーを作る。

弱火にかけたまま、ルーに塩こしょう、トウガラシを混ぜ、味を馴染ませる。
一旦火を止め、ルーを取り出す。

サラダ油をひき、玉ねぎをとろ火で炒める。
玉ねぎが飴色になったら鶏肉(+お好みのお野菜)を加え、炒める。

鍋に水を40ccほど加え、一煮立ちさせる。
鶏肉と玉ねぎから取れた出汁を半量ほどルーに加え、馴染ませる。

ルーがほぐれたら鍋に注ぎ、牛肉を加える。
牛肉に火が通ったら、赤ワインを加えアルコールが飛ぶまで十分に煮込む。

トマト缶を加える。ホールトマトの場合はヘラでよく潰す。
タイムを加えて牛肉の臭みを取り、煮込む。

牛乳を混ぜ、一煮立ちさせたら一旦火を止め、生姜を加える。
塩こしょう、一味唐辛子で味を整えたら完成！