バターケーキ（カルトカール）
計量はシンプルで失敗知らず。このままマドレーヌとしても使えます。
このレシピの生い立ち
子供たちがマドレーヌ大好き❢頻度が高くマドレーヌ型を洗うのが… そこでエンゼル型でやったらまさにカルトカールだったので すでに周知なのかもですが個人的に嬉しくなってアップしました。
バターケーキ（カルトカール）
計量はシンプルで失敗知らず。このままマドレーヌとしても使えます。
このレシピの生い立ち
子供たちがマドレーヌ大好き❢頻度が高くマドレーヌ型を洗うのが… そこでエンゼル型でやったらまさにカルトカールだったので すでに周知なのかもですが個人的に嬉しくなってアップしました。
アプリでひらく作り方
- 1
耐熱ボールにバターを入れてレンジで40~50秒（バターを溶かす・ハネるのでラップして下さい）冷ましておきます
- 2
卵と砂糖をハンドミキサーで混ぜます。メレンゲのイメージでこれでもかぐらいやって下さい。私は7~8分やります
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- 3
粉類（ココアや抹茶を混ぜる場合）を一気に入れて下からすくう様に混ぜていきます
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- 4
溶かしバターに生地からヘラで２杯すくって入れよ〜く混ぜます（バターと生地の比重を近づけるため）
-
- 5
元の生地に戻して全体にバター生地を混ぜ込んでいきます
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- 6
お好みの型（エンゼル型・パウンド型）に入れ170℃ 40~45分 マフィン型は170℃ 25~30分で焼きます
- 7
デコレーション 全面にアイシングの場合は粉砂糖大３に白卵少々 すじ状の場合は大2に白卵少々です。
-
- 8
チョコ線は板チョコを２カケレンジでチンしてスプーンで数本引きます（デコペン可）さらに爪楊枝で線を引くと柄になります
- 9
チョコバナナ 基本の生地にバナナ2本（フォークでつぶす）チョコ50ｇ（細かく切るかチョコチップ）混ぜてます
-
コツ・ポイント
溶かしバターに生地を混ぜる時はクリーミーになるまで混ぜてください。味付けは各★印を参考に加えてください コーヒーを溶かしバターに入れると凄いだまになり分離してるけど、後で生地を加えてよ〜く混ぜるとクリーミになります。
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