大根、人参はそれぞれ4cm長さの千切りにする。

①の大根に塩をふり、軽く混ぜ
合わせる。5分ほどおき、しんなり
したら水洗いする。

鍋に湯を沸かし、①の人参をサッとゆでる。ほうれん草もサッとゆでて水に取り、水気をしぼって5cm長さに切る。

ボウルに調味料を混ぜ合わせ、②の
大根、③の人参、ほうれん草とあえる。

器に盛り、白ごまをふる。