イカと春野菜とうの花のミモザサラダ

Name: イカと春野菜とうの花のミモザサラダ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: サニーレタス 適量; サラダ水菜 適量; ブロッコリー 適量; スナップえんどう 適量; 菜の花 適量; パプリカ 適量; トマト 適量; スルメイカ 適量; 卵 2個; おから 50g; 米酢 10cc; 砂糖 5g; 塩 1g

良質卵おはたま @cook_40263306

春の青物が市場に並ぶ季節になりました。野菜とスルメイカを茹で玉子と合わせてお酢で炒った卯の花をまぶしてサラダにしました
このレシピの生い立ち
神戸元町和料理いそかみ×おはたま本舗

大谷料理長による「卵を使った本格和料理」です。

イカと春野菜とうの花のミモザサラダ

良質卵おはたま @cook_40263306

大谷料理長による「卵を使った本格和料理」です。

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材料

2人分

サニーレタス適量
サラダ水菜適量
ブロッコリー適量
スナップえんどう適量
菜の花適量
パプリカ適量
トマト適量
スルメイカ適量
卵 2個
おから 50g
米酢 10cc
砂糖 5g
塩 1g

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作り方

1

サニーレタスとサラダ水菜・パプリカは洗って汚れ・砂を落として適当な大きさに切り、合わせておく
2

ブロッコリー・スナップえんどう・菜の花・スルメイカは下茹でする
3

卵2個は茹でて殻を剥き白身と黄身に分け、白身は粗めのみじん切りにする
4

おからは調味料を合わせてパラパラになるまで弱火で炒る
5

野菜とスルメイカを色良く盛り付け、卯の花・玉子白身をまぶし掛け、玉子の黄身を粗くほぐしながらまぶす
6

酸味の効いた卯の花で味が足らなければ、軽くオリーブオイル又はドレッシングを掛けて

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つくれぽ

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良質卵おはたま @cook_40263306

2020/02/10 09:20に公開

こんにちは。兵庫県播州地方にて産み立て卵「おはたま」をはじめ、丹波黒枝豆や淡路島玉ねぎなどの兵庫の特産品、農家より仕入れたこだわりの農産物を提供しております。事業所は築50年のそろばん倉庫を改装して、東経135度の子午線上にあります。毎月1回卵を使ったお料理のレシピを更新。EC https://ohatama.base.ec/　HP　https://ohatama.localinfo.jp/

このレシピのキーワード

サラダ水菜おからトマト菜の花パプリカブロッコリースナップエンドウサニーレタス卵するめいか

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