＜簡単バタークリーム作り＞無塩バター200gを室温に戻す。星形の口金で絞り袋を4つ作る。

無塩バター200gをゴムベラで練り、練乳100gを加えゴムベラで混ぜる。

ある程度混ざったらホイッパーでしっかり混ぜる。

4等分にする。

1つはそのまま絞り袋に入れる。（プレーンバタークリームの完成。）

1つにココアパウダー5gを加え混ぜ、絞り袋に入れる。（チョコバタークリームの完成。）

1つにいちごパウダー5gを加え混ぜ、絞り袋に入れる。（いちごバタークリームの完成。）

1つに抹茶パウダー3gを加え混ぜ、絞り袋に入れる。（抹茶バタークリームの完成。）

＜マカロン生地作り＞卵（M）1個を室温に戻す。丸形の口金で絞り袋を作る。

天板にクッキングシートを敷き、クッキングシートと同じサイズの紙を用意する。

紙にペットボトルの蓋を用いて直径3cmの円を描く。

袋にアーモンドプードル35g，粉糖40gを入れ、よく振り混ぜ、2回ふるっておく。

卵（M）1個を卵黄と卵白に分ける。（今回、卵黄は使わない。）

卵白1個分（33g）をハンドミキサーの高速である程度泡立てる。

グラニュー糖30gを4回に分けて加えハンドミキサーの高速で泡立てる。

低速で1分程混ぜ泡を均一化する。（硬めのメレンゲに仕上げる。）

先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。

再び先程の粉類の約1/3量を加え、底からすくう様に優しく混ぜる。（マカロナージュ前はリボン状に落ちない。）

生地をボウルに押し当てマカロナージュする。（マカロナージュ後は艶が出てリボン状に落ちる。）

生地を絞り袋に入れ、クッキングシート上に円状に絞り出し、紙を抜き取る。

冷蔵庫に45分程入れ乾燥させる。（22.5分程で手前・奥の向きを逆にする。）

150℃に予熱したオーブンで10分焼く。

開けずに3分放置してから取り出し、粗熱を充分に取る。

＜組み立て＞マカロンにバタークリームを絞り、挟めば完成。