小さめの蕗を水洗いし、硬そうな外葉は取り除いておきます。

水気をきって細かく刻んでおきます。

味噌、砂糖、みりんを各大さじ1杯を予めよく混ぜておきます。

材料はこんな感じ

フライパンに胡麻油大さじ約半分を熱してまず蕗炒めます。

しんなりとして、色が悪くならないうちに溶いた味噌などを入れてかき混ぜます。

汁気がとんでとろりとしたら完成です。