かぶを洗い茎を切り落とす。皮をむき薄く切る。

切ったかぶを塩で塩もみする。

かぶの葉は、1cmくらいに切り、人参は千切りにする。

ジプロック等に、かぶ、かぶの葉、人参を入れ、酢と砂糖を入れ、よくもむ。