鱈に分量外のハーブソルト少々と胡椒少々をまぶし、5分置いてから分量外の小麦粉をまぶします。

厚手の鍋か深めのフライパンを熱してオリーブオイルをひきます。１の鱈を並べて薄く色づくまで中火で両面焼き、取り出します。

２の鍋に〇を加えて中火で焦げ色がつかない程度にしんなりするまで炒め、小麦粉を振り入れて混ぜながら炒めます。

３に水を少しづつ混ぜながら加えて滑らかに伸ばします。
じゃが芋を加えて10分ほど煮ます。

牛乳を加えて、煮立ったら鱈を戻して、再び煮立ったら出来上がりです。