金沢春菊サラダのロールサンド
加賀野菜「ベジタン」 @cook_40262710
加賀野菜の一つ「金沢春菊」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
金沢春菊サラダのロールサンド
加賀野菜の一つ「金沢春菊」を使ったレシピです。
このレシピの生い立ち
「金沢市農産物ブランド協会」ホームページに掲載されているレシピです。
作り方
- 1
にんじんラペを作る。千切りにしたにんじんを塩もみする（塩は分量外）。
- 2
しんなりしたら水気を切り、オリーブオイル、白ワインビネガー、ハーブソルト、コショウ、バジルで調味する。
- 3
食パンに粒マスタードとマヨネーズを混ぜたものを塗る。
- 4
スライスチーズ、生ハムは縦に3等分する。
- 5
茹で卵はみじん切りにしてマヨネーズ（分量外）であえる。
- 6
金沢春菊は葉を1枚ずつ外す。
- 7
広げたラップの上に③のパンを置き、その上に金沢春菊、スライスチーズ、にんじんラペ、⑤のゆで卵、生ハムの順にのせる。
- 8
⑦を太巻き寿司の要領で丸く巻く。10分程度置いてなじませた後ラップに巻いたまま半分に切る。
金沢の伝統野菜である「加賀野菜」は、昭和20年以前から栽培されている野菜で、現在15品目が認定されています。加賀野菜のマスコット「ベジタン」が、加賀野菜のおいしいレシピをご紹介します！【金沢市農産物ブランド協会】http://www.kanazawa-kagayasai.com/
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