にんにく、玉ねぎをみじん切りにする。

フライパンに、オリーブオイル、にんにく、鷹の爪(タネは入れない)を入れ、にんにくの香りがするまで火にかける。

玉ねぎと塩を振り、玉ねぎが透明になるまで炒める。

合挽き肉と塩を入れる。肉は最初焼き色をつけるのがポイント。

赤ワインを入れる、フライパンについた焦げを取りながら5分ほど炒める。