うなぎを水で洗い表面についたタレを洗い流し、キッチンペーパーで水分を取る。

うなぎに日本酒をかける。

フライパンに水をはり中火にかける。
沸騰したら弱火にして、アルミホイルをクシャクシャにして置きうなぎをのせる。

蓋をして3分蒸し焼きする。
うなぎをホイルごと取り出し、残った湯を捨てる。

ホイルにのせたままうなぎをフライパンに戻し、油をうなぎの脇にたらして弱火で片面1分〜1分半ずつ焼く(焦げやすいので注意)

ご飯を盛り、うなぎを乗せタレをかけてる。好みで山椒を散らして出来上がり。