だいこん漬け

あきつま（杏花☆）'s cooksnap of when they made だいこん漬け.
たろちゃん825
たろちゃん825 @cook_40301516

大根から出る水分によって
味に違いが出るので味見をして
調味料の調整をしてください。
このレシピの生い立ち
おかずを1品。
作り置き。

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材料

  1. だいこん 3分の1カット
  2. 塩 小さじ1程度
  3. 醤油 大さじ3
  4. 砂糖 大さじ3
  5. 鶏ガラの素 大さじ1〜

作り方

  1. 1

    だいこんを角切りにしたものと
    塩をナイロン袋に入れ揉みこみ
    30分ほど置く。

  2. 2

    袋に水分が出るので
    角に楊枝で穴を開け水を抜く。
    この時のだいこんからの水で
    味が薄くなったりします。

  3. 3

    ジップロックの袋に
    だいこんを入れ
    醤油と砂糖、鶏ガラの素を入れ
    揉みこみ空気を抜いて
    冷蔵庫で3時間以上寝かす。

  4. 4

    最後にお好みで
    白ごまや鷹の爪を入れれば完成。

コツ・ポイント

メモ。

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レシピ作者

たろちゃん825
たろちゃん825 @cook_40301516
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料理が苦手ながら少しずつ頑張ってます。
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