鶏モモと大根の塩麹煮込み
nekonomimi @cook_40137234
塩麹活用！娘が喜んでパクパク食べてくれました
このレシピの生い立ち
鶏、塩麹、大根はマストですが、その他の野菜はお好みで〜♪根菜もいいし、キノコもあいます。
鶏モモと大根の塩麹煮込み
塩麹活用！娘が喜んでパクパク食べてくれました
このレシピの生い立ち
鶏、塩麹、大根はマストですが、その他の野菜はお好みで〜♪根菜もいいし、キノコもあいます。
作り方
- 1
鶏モモ肉は食べやすい大きさに切り、塩麹をもみ込んでおく。(30分くらい)
- 2
鶏モモ肉を油(分量外)で炒め、大根と他の野菜(好みで)も軽くいため、油が回ったら、水を加える。
- 3
他の調味料も全て入れ、弱めの中火でコトコト、30分煮込み出来上がり。
- 4
我が家はストウブ 鍋なので蓋して煮込むが、普通の鍋の場合は落し蓋&煮込み時間要調整。
コツ・ポイント
硬くなりがちな煮物の鶏肉も、塩麹で揉み込んでおくと柔らか〜♪
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