根菜肉なし肉味噌うどん味温野菜サラダ

beroneete
beroneete @Beroneete5714

たっぷりの根菜をレンジでも食感しっかり肉なしでも甘めの肉味噌味で炒め煮風に仕上げご飯によく合う！軽いメインの副菜にお勧め
このレシピの生い立ち
ふたごゆきさんの夏野菜たっぷり肉味噌うどんの味が気になりマイレシピ根菜温野菜サラダの作り方で作ってみたレシピです

根菜肉なし肉味噌うどん味温野菜サラダ

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材料

3人分
  1. 大根 約60〜90g
  2. 人参 約30g
  3. さつま芋 約90g
  4. 茄子 約60g
  5. ブロッコリー 約90g
  6. しめじと舞茸 約60g
  7. 玉ねぎ 約30〜60g
  8. ◎水 150cc
  9. ◎酒 小さじ6
  10. ◎片栗粉 小さじ1と1/2
  11. ◎チューブ生姜 小さじ3
  12. ◎味噌 小さじ9
  13. ◎砂糖 小さじ9
  14. ◎みりん 小さじ9
  15. ◎醤油 小さじ4と1/2
  16. ◎チューブにんにく 小さじ3
  17. △酢 小さじ3
  18. △コンソメ 少々
  19. △ごま油 小さじ3
  20. すりごま 小さじ6
  21. ごま 好みで適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむいて1cmくらいに切ります

  2. 2

    人参は大丈夫より少し細く切ります

  3. 3

    玉ねぎは小さめの乱切りにしてばらしておきます

  4. 4

    さつま芋は大根くらいに切ってしばらく水に浸しておきます

  5. 5

    ブロッコリーはすすいで小房にわけてからごま油とコンソメを少しからめておきます（今回21かけくらいです）

  6. 6

    なすは乱切りか1cmくらいの短冊切りにし水に浸してからごま油とコンソメを少しからめておきます（今回15かけくらいです）

  7. 7

    耐熱皿3つに大根さつま芋人参ブロッコリーを3等分にのせます

  8. 8

    7にふんわりラップをしてレンジ500wでで６分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  9. 9

    ◎を3等分に合わせておきます

  10. 10

    しめじは房をとり舞茸は食べやすくほぐしておきます

  11. 11

    しめじ舞茸玉ねぎを3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）

  12. 12

    11に△を3等分に絡めてしばらくおきます

  13. 13

    8に9を3等分に加えてよくまぜます

  14. 14

    13に12と茄子を3等分にのせます

  15. 15

    14にふんわりラップをしてレンジ600wで３分加熱します（ここは1皿ずつの方がいいです）

  16. 16

    すりごまを3等分に加えて軽く混ぜます

  17. 17

    16をラップなしでレンジ600wで１分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）

  18. 18

    軽く混ぜます

  19. 19

    好みでごまを散らして完成です

コツ・ポイント

根菜だけの加熱は低めのw数で長めにの方が食感が残りお勧めです。肉味噌うどんにする場合はレシピIＤ3177138をご覧下さい。肉の代わりにコンソメでコクを出しています。野菜に下味をつけてラップなしで加熱する事で炒めた感が出ます。
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食材が似たものばかりですが簡単に短時間でできるものになっているはずです。なるべく一人前に分けやすいレシピになっています。面倒でも食材を数えながら切ってもらえると均等に盛り付けできます。レシピお借りすることが多いですがよろしくお願いします。
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