ヨウサマの茄子のクリームソースパスタ
ヨウサマの減塩食堂 @4030genen
ヒルナンデスでキノコ対決をしていました。今話題の城二郎さんのしめじパスタを参考に私なりアレンジしました。
このレシピの生い立ち
おうち時間が定着して有名シェフが作り方をSNSで紹介してくれたり、今話題の城次郎さんので料理のモチベーションが上がります。
1日1600カロリー塩6ｇ 1食533カロリー塩分２ｇ
です。
ヨウサマの茄子のクリームソースパスタ
ヒルナンデスでキノコ対決をしていました。今話題の城二郎さんのしめじパスタを参考に私なりアレンジしました。
このレシピの生い立ち
おうち時間が定着して有名シェフが作り方をSNSで紹介してくれたり、今話題の城次郎さんので料理のモチベーションが上がります。
1日1600カロリー塩6ｇ 1食533カロリー塩分２ｇ
です。
作り方
- 1
サラダ油を敷きニンニクチューブを溶かしキノコ類を炒める。
-
- 2
しんなりしたら、無塩バターと醤油を数滴たらしてっ国を出し味を引き締める。そして一時引き上げる。
※デコるときに使用する。 -
- 3
ID : 7020314 の茄子の中身をスプーンで取り出し、豆乳と調味料☆で味をつける。
-
- 4
少し煮詰めたらパスタを混ぜる。
-
- 5
無理に煮込まずソースを少し減らし食べる直前にほぐし水として使用する。
-
- 6
円すいのようにパスタを先端を細くして作り方２のキノコ類をかけて最後にスプラウトをデコる。
-
コツ・ポイント
城二郎さんの作り方と、インスタでフランス料理のシェフが茄子の中身を使用してソースを作っていました。茄子の中身をソースの一部に使用する発想は浮かばなかった。私は素人なので豆乳を足してコクを簡単にだしました。
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