【下準備】
冷凍ほうれん草をレンジで表示時間通りに加熱し、軽く水気を切っておく。

ブラウンマッシュルームは縦長に切り、ベーコンは3〜4mm程度に切る。

卵をしっかり混ぜて溶きほぐし、牛乳、塩コショウを加えてさらに溶きほぐす。

【ベーコン&マッシュルームのソテー】
フライパンにオリーブオイルを引き、ベーコンを炒める。

ベーコンが焼けてきたらブラウンマッシュルームを加えて炒め、最後にほうれん草を加えてさらに炒める。

塩コショウ、ブラックペッパーを振って混ぜ合わせ、フライパンから下ろしてお皿に盛り付ける。

【オムレツ作り】
フライパンを温め、有塩バターを引く。
※フライパンは側面まで温める。

バターが溶けてふつふつしたら、溶き卵を一気に流し込み、フライパンを動かしながら、菜箸でかき混ぜていく。(中火)

卵が菜箸に絡み付いてきたらフライパンを火から離し、さらに約5秒間かき混ぜて余熱で火を通す。

ヘラに持ち替え、卵の周りの部分を中心に落とし込んだら、右下、左下部分を押して菱形にしていく。

フライパンを傾け、卵の上側を火に当てて約3秒間焼き、元に戻して中心に持っていく。

卵を手前にひっくり返して形を整え、閉じ目に火を当てて焼く。さらに2〜３回ひっくり返し、最後にフライパンの端で形を整える。

［6］のお皿に盛り付けて完成！