簡単すぎるアサリとホタテの酒蒸し
むぎむぎ✿ @cook_40301638
殻付きアサリが少ない？ホタテが安い？ならこれでどうでしょう！ビールはもちろん、ハイボールや白ワインによく会いますよ～
このレシピの生い立ち
ホタテがセール品だったので、アサリの酒蒸しにのかさ増しとして作ってみました。
簡単すぎるアサリとホタテの酒蒸し
殻付きアサリが少ない？ホタテが安い？ならこれでどうでしょう！ビールはもちろん、ハイボールや白ワインによく会いますよ～
このレシピの生い立ち
ホタテがセール品だったので、アサリの酒蒸しにのかさ増しとして作ってみました。
作り方
- 1
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ホタテは冷水で洗って、水気を取っておきます。あさりは砂抜きをして、殻同士を擦り洗いしておきます。 -
- 2
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バターとニンニクを火にかけます。
(ニンニクは焦げやすいので注意) -
- 3
.
バターが溶けたらアサリを入れます。
(冷凍アサリを使う場合はそのまま投入) -
- 4
.
アサリに油が回ったらホタテを入れる。
(冷凍アサリを使う場合は、氷がある程度溶けたらホタテを入れる。) -
- 5
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具材にバターが馴染んだら、アサリやホタテが3分の2程度被るくらい調理酒を入れます。 -
- 6
.
すぐ蓋をして強火にかけます。沸騰したら弱火にして5分程放置。 - 7
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最後にだし醤油を入れて完成！
仕上げに飾りネギやみつばを散らすのもおすすめです。
コツ・ポイント
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アサリとホタテからは申し分ない塩分が出るので、味を整えるのはほんの少しだけ。
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