しめじは軸を落とし、エリンギ、マッシュルームは食べやすい大きさに、にんにくは薄切り、にんじんと玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにオリーブ油を熱し、にんにくと鷹の爪を炒めて香りが立ってきたら、にんじんと玉ねぎを加えて炒める。

ひき肉ときのこ類を加えて炒め合わせる。

火が通ったらトマト缶、デミグラス缶を加え、コンソメを砕いて入れる。

全体をゆっくりかき混ぜながら、蓋をして弱火で5〜10分ほど煮込む。

塩コショウと赤ワインで味を整えたら、茹で上がったパスタを加えて全体をからめる。

器に盛り付け、パセリをちらして完成。