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横輪いもの磯部焼き 伊勢うどんのタレ味
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横輪いもの磯部焼き 伊勢うどんのタレ味-レシピのメイン写真

横輪いもの磯部焼き 伊勢うどんのタレ味

つばめSpoon
つばめSpoon @cook_40120236

伊勢の名物でレア食材の横輪いもは粘りの強さが自慢。まるでお餅のような粘りを生かして磯部焼きにしました
このレシピの生い立ち
伊勢國観光協会さんのオンライン観光イベントに向けて、伊勢の名産を使ったユニークなメニューとして考案しました(レシピ考案、保科豊)粘りが強くてお芋の味が濃い横輪芋、ぜひ皆さんお召し上がりくださいね♪

伊勢の名物でレア食材の横輪いもは粘りの強さが自慢。まるでお餅のような粘りを生かして磯部焼きにしました
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横輪いもの磯部焼き 伊勢うどんのタレ味

つばめSpoon
つばめSpoon @cook_40120236

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伊勢國観光協会さんのオンライン観光イベントに向けて、伊勢の名産を使ったユニークなメニューとして考案しました(レシピ考案、保科豊)粘りが強くてお芋の味が濃い横輪芋、ぜひ皆さんお召し上がりくださいね♪

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材料

2人分
  • 横輪いも 拳大
  • 片栗粉(今回は小麦粉で代用) 大さじ1
  • 伊勢うどんのタレ お好み
  • 砂糖(タレ用) お好み
  • 海苔 お好み
  • ごま油(油はなんでも) 適量
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作り方

  1. 1

    横輪芋をすりおろす

    • 横輪いもの磯部焼き 伊勢うどんのタレ味作り方1写真
  2. 2

    片栗粉を混ぜて(今回は残り物の卵黄を入れたので黄色いですが、卵はなくてもOK)油を熱したフライパンで焼く

    • 横輪いもの磯部焼き 伊勢うどんのタレ味作り方2写真
  3. 3

    伊勢うどんのタレを刷毛で塗りながらこんがり焼く(甘いのがお好きな方はタレに砂糖を入れてね)

    • 横輪いもの磯部焼き 伊勢うどんのタレ味作り方3写真
  4. 4

    焼き上がったものに海苔を巻いて完成

    • 横輪いもの磯部焼き 伊勢うどんのタレ味作り方4写真

コツ・ポイント

UDフード介護食区分1〜2の方には、海苔は刻み海苔がお勧めです
離乳食後期の赤ちゃんにはタレは薄味にしてあげてくださいね
今回はたまたま卵黄と小麦粉が残ったのでそれを使いましたが、片栗粉で作るとモチモチ感がupして美味しいですよ

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つばめSpoon
つばめSpoon @cook_40120236
2021/11/25 14:30に公開
食べること・飲み込むことに障害を持つひと 高齢者など食べることに配慮が必要な人やその家族がもっと「食べるヨロコビ」を得られるような、町づくりプロジェクトです。クックパッドでは、地域のカフェやレストランのシェフと一緒に考案した「嚥下食」や「やわらか食」のレシピをご紹介しています。http://milesmile100.wixsite.com/tsubame-spoon
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このレシピのキーワード

磯辺焼き うどん 海苔 片栗粉 いも 小麦粉

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