薄力粉とベーキングパウダーをふるいにかける。
ボウルに卵を割り入れて、溶きほぐす。
オーブンを１７０度に温める。

ボウルにバターを入れて室温に戻すか、バターを２ｃｍぐらいに切って、少し湯せんにかけて、すぐに外して泡立て器で混ぜる。

砂糖を入れてさらになめらかになるまでぐるぐると泡立て器で混ぜる。溶き卵を１個ずつ入れて混ぜ合わせる。

ふるった粉類を１／４ぐらい入れて、ぐるぐると泡立て器で混ぜて、泡立て器についた生地を取って、ヘラに変えて混ぜていく。

りんごジンジャージャムと残りの粉類を入れて、ヘラで切るように混ぜる。切れに混ざったら、パウンド型に生地を入れる。

生地を平らにして、真ん中をへこませるように、端が少し高くなるように入れる。１７０度のオーブンで３５分焼いていく。

途中１０分経ったら、包丁で真ん中に切れ目を入れて、また引き続き、オーブンで焼いていく。